Parce que c’est meilleur pour vous, pour votre santé et pour l’environnement.
L’élevage traditionnel utilise beaucoup d’antibiotiques, souvent les mêmes que ceux utilisés chez l’humain. Plus il y a d’antibiotiques utilisés, plus les probabilités sont grandes que les bactéries acquièrent une résistance. L’élevage sans antibiotiques permet donc de prévenir la résistance des bactéries aux antibiotiques.
C’est aussi meilleur au goût : le porc élevé sans antibiotiques, c’est la promesse d’une expérience de plaisir et de bien-être en plus de profiter d’un aliment à la fois bon au goût et bon pour soi. C’est ce qu’entend duBreton avec sa promesse de Saveur santé.

L’élevage et la transformation à l’usine des viandes duBreton sont certifiés par un organisme externe indépendant et reconnu par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA). Il s’agit d’Agro-com.
Pour obtenir cette certification, l’entreprise a suivi plusieurs étapes rigoureuses, impliquant entre autres la définition du programme et du cahier de charges définissant l'élevage, l'alimentation des porcs et les contrôles à effectuer, ainsi que l'application de mesures de contrôle et d'inspection au niveau de la production, de l’alimentation animale et dans le centre de transformation. Des suivis et des inspections périodiques se poursuivent par la suite pour assurer l’implantation continue des standards.
Recherchez donc la certification Agro-com pour vous assurer de la qualité de votre porc.

Dans l’élevage des porcs, les antibiotiques agissent comme facteur de croissance. Par exemple, un porc élevé sans antibiotiques prend jusqu’à 15 jours de plus qu’un porc traditionnel pour arriver à maturité. Aussi, l’alimentation végétale est plus dispendieuse que la farine animale. Les coûts d’élevage et d’alimentation sont donc plus élevés pour le producteur.

La qualité supérieure de cette viande se reconnaît par son uniformité au niveau de la couleur, du persillage et du pH. Servi rosé, ce produit de qualité permet d’apprécier le vrai goût du porc, savoureux, tendre et juteux. Il permet donc de satisfaire les plus fins connaisseurs.

La qualité et l’uniformité de ce porc s’expliquent par les contrôles minutieux à chacune des étapes de la production et de la transformation. En commençant par l’élevage, par la sélection des races de porcs et l’exemption d’antibiotiques, en passant par le contrôle d’une alimentation végétale jusqu’à la minutie des découpes et le parage à la main dans des installations ultramodernes. L’entreprise a mis en place des contrôles considérés comme les plus sévères de l’industrie.

La différence est dans la façon dont le porc est élevé. Il ne reçoit aucun antibiotique à aucune étape de sa vie. Il reçoit durant toute sa croissance une alimentation composée uniquement et exclusivement de végétaux : maïs, tourteau de soya, blé, farine de pain, pois, fève de soya extrudé ainsi que de compléments alimentaires comme des vitamines ou des minéraux. Son régime est donc exempt de farines ou de graisses animales.

La meilleure façon de réussir ce type de production est de garder les animaux en santé. Les fermes qui produisent le porc duBreton sont exemptes des principales maladies grâce à l’application extrêmement serrée de mesures de biosécurité strictes dont :

• Tests sérologiques mensuels
• Systèmes de production multisites
• Fermes sûres situées dans des régions éloignées
• Transport certifié
• Inspection vétérinaire régulière
• Programme d’alimentation contrôlée

Malgré toutes les mesures mises en place, il arrive qu’un porc devienne malade. Dans ce cas, le porc est traité, identifié, retiré de l’élevage et du programme. Il ne sera pas vendu par duBreton avec la certification Agro-com.

D’abord pour la sécurité de la production agroalimentaire. Au Canada, les porcs peuvent encore être nourris de farine animale. L’élevage traditionnel de porc peut également utiliser une ribambelle d'antibiotiques. Dans plusieurs cas, ces antibiotiques sont les mêmes que ceux utilisés chez l’humain. Plus il y a d’antibiotiques utilisés, plus les probabilités sont grandes que les bactéries acquièrent une résistance. L’élevage sans antibiotiques permet donc de prévenir la résistance des bactéries aux antibiotiques.
Ensuite, et surtout, pour répondre à un besoin fondamental des consommateurs. Ils sont de plus en plus préoccupés par leur santé et ils attachent une importance grandissante à la composition de leurs aliments sans toutefois vouloir faire de compromis au niveau du goût. Le porc élevé sans antibiotiques est un produit alternatif rassurant, qui correspond à leurs valeurs et dont les qualités organoleptiques sont supérieures.