On parle de nous

The New York Times
Florence Fabricant, Critique culinaire
« La haute qualité du porc duBreton – rosé et ceinturé d’un gras crémeux - provient des porcs élevés sans antibiotiques ni hormones de croissance. »

 

The Complete Meat Cookbook
Bruce Aidells, Chef et auteur
« Je crois que l’élevage des porcs dans un environnement relativement confortable les rend moins nerveux et il en résulte un porc de meilleure qualité. L’engagement de duBreton envers les petites fermes familiales et le meilleur traitement des animaux transparaît dans le porc que j’ai mangé. Il n’y a aucune faille dans la constance de la saveur et, lorsque bien cuisiné, il donne un résultat juteux et satisfaisant. »

 

From the Earth to the Table
John Ash, Chef et auteur
« La chose la plus importante, bien entendu, est l’excellent goût du porc duBreton. Je trouve que les produits duBreton sont d’une délicatesse et d’une douceur que je n’ai pas retrouvées dans d’autres produits de porc commerciaux. Leur longe de porc désossée est parfaitement bien coupée, maigre, d’une adorable couleur rose-blanc. »

 

The Complete Book of Pork
Bruce Aidells, Chef et auteur
« DuBreton (Québec, Canada) vend du porc biologique et du porc naturel, élevé dans le respect de l’animal sur de petites fermes familiales. Le porc est excellent et toutes les coupes de viande sont disponibles! »

 

USA Today Weekend
P. Anderson, chroniqueuse culinaire
« Une seule bouchée du porc duBreton suffit pour être convaincu de sa qualité supérieure. Pourquoi? De la conception à la transformation, les porcs duBreton sont traités avec respect. Le résultat? Un porc succulent, savoureux et au goût du jour. »

 

Les lettres gastronomiques, éditions Debeur
Huguette Béraud, Vice-présidente-directrice générales
« Nous l'avons goûté (...) elle offre une saveur, une jutosité et une
tendreté bien supérieure à celle du porc conventionnel. Elle en vaut la peine. »

 

Châtelaine
Chronique « Cuisine on aime »
« Une fois qu'on a goûté à ce porc, on n'en veut plus aucun autre tellement il est bon et tendre! Le Porc duBreton est nourri de grains végétaux (et non de farines ou de graisses animales) et certifié sans antibiotiques. À peine plus cher que le porc régulier, il est offert haché (extra maigre) ou sous forme de côtelettes (avec ou sans os), d'escalopes ou de filets. Chez IGA. De 7,64$ à 17,81$/kg. »

 

Consommatrice
Lyne Charest
« J'ai eu la chance de goûter à un plat concocté avec votre porc duBreton au restaurant du Palais des congrès de Montréal lors du salon des vins... QUEL DÉLICE CE FUT!!! VRAIMENT SURPRENANT... Alors bonne chance dans vos projets et bravo! »