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F.A.Q

Élevage sans cage

Qu’est-ce qu’une cage?

Dans l’élevage conventionnel (ou industriel) du porc, on garde les truies en cage. Il s’agit d’un espace de 2 x 7 pieds, avec des barres situées de chaque côté de l’animal. La cage limite les mouvements de la truie : elle peut être debout ou couchée dans une position. Elle ne peut pas se retourner sur elle-même. Par contre, elle peut avancer ou reculer, mais seulement de quelques pieds.

 

Pourquoi l’industrie du porc utilise-t-elle des cages?

En élevage conventionnel, c’est plus simple. Les cages préviennent les comportements agressifs entre les animaux et assurent que chacun ait sa propre portion de nourriture. De plus, des barres de chaque côté de l’animal ralentissent le mouvement de la truie quand elle se couche. Leurs petits ont plus de temps pour s’éloigner, ce qui réduit les accidents d’écrasement.

 

Pourquoi remettre en question l’utilisation des cages?

Les cages limitent le mouvement des truies. Il a été observé par des experts en bien-être animal que ces cages peuvent nuire au comportement naturel des animaux. Les truies sont aussi sujettes à des blessures, causées par les barres qui se retrouvent chaque côté.

 

Quelle solution propose le porc d’élevage rustique?

Les truies vivent en groupe dans des parcs, ou dans des espaces individuels d’une fois et demie à deux fois plus vastes qu’une cage. Elles peuvent donc bouger, se retourner, marcher,même faire un nid avec de la paille… bref, suivre leur comportement naturel.

 

Les animaux ont-ils des comportements agressifs quand ils vivent en groupe?

Ces comportements sont généralement provoqués par le stress ou l’ennui. Nos installations permettent de les éviter : dans les parcs, les animaux disposent de paille, de chaînes-jouets suspendues, de blocs de sels et d’autres jouets pour les occuper et les divertir.

 

L’absence de cage est-elle sécuritaire pour les petits?

Puisque les truies ont une liberté de mouvement, le risque d’écrasement des petits durant les premiers jours est un peu plus élevé. Cependant, les truies disposent de plus d’espace et se font un nid. C’est leur comportement naturel : maman et petits s’habituent vite!

 

Comment s’assurer que chacun ait sa portion de nourriture dans un parc?

Effectivement, dans un parc, les truies ont accès à la nourriture des autres. Nous améliorons toujours les installations de nos fermes d’élevage rustique. Il est désormais recommandé de créer des espaces séparés pour chaque truie lors de la distribution de nourriture, afin que chacune ait un accès libre et individuel à sa portion.
 

Porc élevé sans antibiotiques

Pourquoi devrais-je manger du porc élevé sans antibiotiques?

Parce que c’est meilleur pour vous, pour votre santé et pour l’environnement.
L’élevage traditionnel utilise beaucoup d’antibiotiques, souvent les mêmes que ceux utilisés chez l’humain. Plus il y a d’antibiotiques utilisés, plus les probabilités sont grandes que les bactéries acquièrent une résistance. L’élevage sans antibiotiques permet donc de prévenir la résistance des bactéries aux antibiotiques.


C’est aussi meilleur au goût : le porc élevé sans antibiotiques, c’est la promesse d’une expérience de plaisir et de bien-être en plus de profiter d’un aliment à la fois bon au goût et bon pour soi. C’est ce qu’entend duBreton avec sa promesse de Saveur santé.

 

Comment savoir qu'il ne s'agit pas de porc conventionnel?

L’élevage et la transformation à l’usine des viandes duBreton sont certifiés par un organisme externe indépendant et reconnu par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA). Il s’agit d’Agro-com.


Pour obtenir cette certification, l’entreprise a suivi plusieurs étapes rigoureuses, impliquant entre autres la définition du programme et du cahier de charges définissant l'élevage, l'alimentation des porcs et les contrôles à effectuer, ainsi que l'application de mesures de contrôle et d'inspection au niveau de la production, de l’alimentation animale et dans le centre de transformation. Des suivis et des inspections périodiques se poursuivent par la suite pour assurer l’implantation continue des standards.


Recherchez donc la certification Agro-com pour vous assurer de la qualité de votre porc.

 

Pourquoi le porc élevé sans antibiotiques coûte-t-il plus cher que le porc conventionnel?

Dans l’élevage des porcs, les antibiotiques agissent comme facteur de croissance. Par exemple, un porc élevé sans antibiotiques prend jusqu’à 15 jours de plus qu’un porc traditionnel pour arriver à maturité. Aussi, l’alimentation végétale est plus dispendieuse que la farine animale. Les coûts d’élevage et d’alimentation sont donc plus élevés pour le producteur.

 

À quoi reconnaît-on la qualité du porc élevé sans antibiotiques?

La qualité supérieure de cette viande se reconnaît par son uniformité au niveau de la couleur, du persillage et du pH. Servi rosé, ce produit de qualité permet d’apprécier le vrai goût du porc, savoureux, tendre et juteux. Il permet donc de satisfaire les plus fins connaisseurs.

 

D'où vient cette qualité supérieure?

La qualité et l’uniformité de ce porc s’expliquent par les contrôles minutieux à chacune des étapes de la production et de la transformation. En commençant par l’élevage, par la sélection des races de porcs et l’exemption d’antibiotiques, en passant par le contrôle d’une alimentation végétale jusqu’à la minutie des découpes et le parage à la main dans des installations ultramodernes. L’entreprise a mis en place des contrôles considérés comme les plus sévères de l’industrie.

 

Quelle est la différence entre le porc sans antibiotiques et le porc conventionnel?

La différence est dans la façon dont le porc est élevé. Il ne reçoit aucun antibiotique à aucune étape de sa vie. Il reçoit durant toute sa croissance une alimentation composée uniquement et exclusivement de végétaux : maïs, tourteau de soya, blé, farine de pain, pois, fève de soya extrudé ainsi que de compléments alimentaires comme des vitamines ou des minéraux. Son régime est donc exempt de farines ou de graisses animales.

 

Comment arrive-t-on à élever des porcs sans utiliser d’antibiotiques?

La meilleure façon de réussir ce type de production est de garder les animaux en santé. Les fermes qui produisent le porc duBreton sont exemptes des principales maladies grâce à l’application extrêmement serrée de mesures de biosécurité strictes dont :

  • Tests sérologiques mensuels
  • Systèmes de production multisites
  • Fermes sûres situées dans des régions éloignées
  • Transport certifié
  • Inspection vétérinaire régulière
  • Programme d’alimentation contrôlée

 

Qu’arrive-t-il lorsqu’un porc est malade? Utilise-t-on des antibiotiques?

Malgré toutes les mesures mises en place, il arrive qu’un porc devienne malade. Dans ce cas, le porc est traité, identifié, retiré de l’élevage et du programme. Il ne sera pas vendu par duBreton avec la certification Agro-com.

 

Pourquoi duBreton a-t-il choisi d’offrir du porc élevé sans antibiotiques?

D’abord pour la sécurité de la production agroalimentaire. Au Canada, les porcs peuvent encore être nourris de farine animale. L’élevage traditionnel de porc peut également utiliser une ribambelle d'antibiotiques. Dans plusieurs cas, ces antibiotiques sont les mêmes que ceux utilisés chez l’humain. Plus il y a d’antibiotiques utilisés, plus les probabilités sont grandes que les bactéries acquièrent une résistance. L’élevage sans antibiotiques permet donc de prévenir la résistance des bactéries aux antibiotiques.


Ensuite, et surtout, pour répondre à un besoin fondamental des consommateurs. Ils sont de plus en plus préoccupés par leur santé et ils attachent une importance grandissante à la composition de leurs aliments sans toutefois vouloir faire de compromis au niveau du goût. Le porc élevé sans antibiotiques est un produit alternatif rassurant, qui correspond à leurs valeurs et dont les qualités organoleptiques sont supérieures.

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