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Côtelettes au four aux pommes d’automne

Proposée par : VincentBreton

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Portions : 4

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Ingrédients

4 (de 2 à 2,5 cm (de 3/4 à 1 po) d’épaisseur) Côtelettes de longe avec os, style carré français
10 ml (2 c. à thé) de beurre
2 grosses pommes à tarte, évidées, pelées et tranchées finement en rondelles
5 ml (1 c. à thé) de sauge séchée
5 ml (1 c. à thé) de thym séché
Poivre noir fraîchement moulu
125 ml (1/2 tasse) de cidre

Étapes de préparation

1.
Chauffer le four à 230 °C (450 °F).
2.
Dans une poêle allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen élevé.
3.
Bien saisir les côtelettes, environ 2 1/2 minutes chaque côté.
4.
Réserver les côtelettes.
5.
Couvrir le fond de la poêle de rondelles de pommes et y déposer les côtelettes.
6.
Saupoudrer de fines herbes et d’un bon coup de moulin à poivre.
7.
Verser le cidre sur les côtelettes.
8.
Cuire au four 15 minutes de plus.
9.
Servir sur-le-champ.

Remarques

Information nutritionnelle par portion : 329 calories; 25,6 g de protéines; 19,8 g de glucides; 16,3 g de matières grasses, dont 6,3 g de gras saturés; 83 mg de cholestérol; et 91 mg de sodium. Matières grasses : 45 % des calories. Glucides : 24 % des calories.