Imprimer Retour à la liste

Recettes

Filet de porc en brochettes et fruits à noyau grillés

Ajouter à mes favoris

aucun vote

Filet de porc en brochettes et fruits à noyau grillés

Proposée par : VincentBreton

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Portions : 6

Évaluer cette recette

Ingrédients

2 (coupés en deux dans le sens de la longueur, puis en cubes de 2 cm (3/4 po)) Filet de porc
65 ml (1/4 tasse) d’huile de maïs
65 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
125 ml (1/2 tasse) de nectar d’abricot
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
3 ml (1/2 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de poudre de chili
4 pêches fraîches, pelées, dénoyautées et coupées en quartiers
6 abricots frais, dénoyautés et coupés en moitiés
6 prunes fraîches, dénoyautées et coupées en moitiés

Étapes de préparation

1.
Dans un bol de grandeur moyenne, préparer la sauce à badigeonner : mélanger l’huile, le vinaigre, le nectar, le jus de citron, la cassonade, la moutarde, le sel et la poudre de chili. Réserver.
2.
Piquer les cubes sur des bâtons à brochettes (utiliser des tiges de métal ou des bâtons en bambou préalablement trempés dans l’eau pendant une heure).
3.
Piquer les fruits en alternance sur d’autres bâtons à brochettes.
4.
Chauffer le barbecue à température moyenne élevée.
5.
Badigeonner les cubes avec la sauce et cuire 8 à 10 minutes en tournant les brochettes et en les badigeonnant à l’occasion.
6.
Griller les fruits de 5 à 6 minutes en tournant les brochettes et en les badigeonnant à l’occasion pour une cuisson uniforme.

Remarques

Information nutritionnelle par portion : 318 calories; 22 g de protéines; 27 g de glucides; 14 g de matières grasses, dont 3 g de gras saturés; 63 mg de cholestérol; et 305 mg de sodium. Matières grasses : 39 % des calories. Glucides : 34 % des calories.

Aucun commentaire

Mon compte

Mot de passe oublié?

Un nouveau mot de passe vous sera envoyé par courriel à l'adresse entrée ci-dessous :

L'infolettre duBreton!

Obtenez un rabais sur tous nos produits en vous inscrivant à l’infolettre duBreton!

Cuisson du porc

Mode de cuisson	Temps de cuisson	Température à coeur au service
à la poêle à feu moyen	22 min	60 à 63 °C (140 à 145 °F)
au four à 150 °C (300 °F)	22 min	60 à 63 °C (140 à 145 °F)
au BBQ à intensité faible	22 min	60 à 63 °C (140 à 145 °F)