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ポークテンダーロインのアーモンド、蜂蜜、ディジョンマスタード風味
人数
4
準備時間
15 分
調理時間
70 分
材料
ホールアーモンド250 ml (1 カップ)
蜂蜜60 ml (1/4 カップ)
オールドスタイル ディジョンマスタード60 ml (1/4 カップ)
パン粉80 ml (1/3 カップ)
塩・ひきたてこしょう適宜
オリーブオイル15 ml (大さじ1)
バター15 ml (大さじ1)
ポークテンダーロイン600 g (1 1/3 lb.)
小麦粉60 ml (1/4 カップ)
蜂蜜60 ml (1/4 カップ)
オールドスタイル ディジョンマスタード60 ml (1/4 カップ)
パン粉80 ml (1/3 カップ)
塩・ひきたてこしょう適宜
オリーブオイル15 ml (大さじ1)
バター15 ml (大さじ1)
ポークテンダーロイン600 g (1 1/3 lb.)
小麦粉60 ml (1/4 カップ)
- オーブンを150°C (300°F)にあたためる。
- フードプロセッサでアーモンドを細かく砕く。
- 蜂蜜とマスタードを加え、ペーストを作る。
- ボウルに入れ、パン粉を混ぜる。調味料を加える。
- フライパンにオイルをひき、強火にかけ、バターを溶かす。ポークテンダーロインの全面を焼く。
- 小麦粉をテンダーロインにはたいた後、アーモンドペーストに肉をまぶす。
- 焼き方の好みにより、約20 分間または肉の中心に差し込んだ温度計が60 ～ 63°C (140 ～ 145°F)になるまでオーブンで焼く。
- 肉を切って出す。
