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ロインローストのりんごのせ 赤ワインとメープルシロップ風味
人数
4
準備時間
15 分
調理時間
65 分
材料
りんご3個、半分に切って芯を取る
大きめのたまねぎ1個、4等分
にんにく4かけ、芽を取り除く
生タイムの枝4本またはドライタイム5 ml (小さじ1)
オレンジの皮1/2 個分
オリーブオイル15 ml (大さじ1)
バター15 ml (大さじ1)
ポークローストロインセンターカット1個、骨なし、約 800 g (1 3/4 lb.)
塩・ひきたてこしょう適宜
赤ワイン250 ml (1 カップ)
メープルシロップ60 ml (1/4 カップ)
大きめのたまねぎ1個、4等分
にんにく4かけ、芽を取り除く
生タイムの枝4本またはドライタイム5 ml (小さじ1)
オレンジの皮1/2 個分
オリーブオイル15 ml (大さじ1)
バター15 ml (大さじ1)
ポークローストロインセンターカット1個、骨なし、約 800 g (1 3/4 lb.)
塩・ひきたてこしょう適宜
赤ワイン250 ml (1 カップ)
メープルシロップ60 ml (1/4 カップ)
- オーブンを150°C (300°F)にあたためる。
- 半分に切ったりんご、たまねぎ、にんにく、タイム、オレンジの皮をベーキング用の皿に入れる。
- フライパンにオイルをひき、バターを溶かす。ローストの全面を焼く。ローストをベーキング用の皿に入れ、調味料を加える。
- ワインとメープルシロップをフライパンに加えて沸騰させ、りんごの上に注ぐ。
- オーブンの真ん中で、焼き方の好みにより、50 ～ 60 分間または肉の中心に差し込んだ温度計が57 ～ 60°C (135 ～ 140°F)になるまで焼く。
- オーブンから取り出し、肉を最低10 分間冷ましてから切る。
- りんご、たまねぎ、ワインを皿に盛る。マッシュポテトとセロリを添えて出す。
