レシピリストに戻る
ポークとドライフルーツのシチュー
人数
6
材料
ドライブラックミッション いちじく 250 ml (1 カップ) 茎の端は切り取る
ゴールデンレーズン 125 ml (1/2 カップ)
ドライカラント 125 ml (1/2 カップ)
オリーブオイル 15 ml (大さじ1)
デュブレトン ポークショルダー ピクニックロースト ボンレス 908 g (2 ポンド)、角切り
万能小麦粉、約 125 ml (1/2 カップ)
たまねぎ（中） 1個、みじん切り
にんにく 3 かけ、つぶす
アーモンド 125 ml (1/2 カップ) 細長く割る
シナモン 5 ml (小さじ1)
ナツメグ 3 ml (小さじ1/2)
チキンスープ 1250 ml (5 カップ)
ラム酒（ライト） 250 ml (1 カップ) またはチキンスープをもう 1カップ
塩・ひきたて黒こしょう
ゴールデンレーズン 125 ml (1/2 カップ)
ドライカラント 125 ml (1/2 カップ)
オリーブオイル 15 ml (大さじ1)
デュブレトン ポークショルダー ピクニックロースト ボンレス 908 g (2 ポンド)、角切り
万能小麦粉、約 125 ml (1/2 カップ)
たまねぎ（中） 1個、みじん切り
にんにく 3 かけ、つぶす
アーモンド 125 ml (1/2 カップ) 細長く割る
シナモン 5 ml (小さじ1)
ナツメグ 3 ml (小さじ1/2)
チキンスープ 1250 ml (5 カップ)
ラム酒（ライト） 250 ml (1 カップ) またはチキンスープをもう 1カップ
塩・ひきたて黒こしょう
- いちじく、レーズン、カラントを混ぜる。
- 沸騰したお湯にドライフルーツを20分浸し、ふくらませる。
- その間、大きめの重いソースパンまたはシチュー用厚手鍋にオイルをひき、中～強火にかける。
- ポークキューブを軽く小麦粉にまぶし、余分な小麦粉を払い落とす。ポークを合計約10分オイルで焼く。
- フルーツの水を切り、パンにたまねぎ、にんにく、アーモンド、シナモン、ナツメッグ、スープ、ラムと共に加える。
- 沸騰させ火を弱め、ふたをして2～2 1/2時間またはポークがとてもやわらかくなるまで煮込む。
- 塩こしょうで味付けする。
一人分の栄養分析： 689 カロリー、たんぱく質37.9 g、炭水化物 53.1 g、脂質 26.7 g、飽和脂肪 7.3 g、コレステロール 123 mg、塩化ナトリウム 1,110 mg、カロリー 34%が脂質から、カロリー 30%が炭水化物から
