1. 中くらいの大きさの保存用ビニール袋に、海鮮ソース、ワイン、チリペースト、にんにく、しょうが、たまねぎを入れよく混ぜ合わせ、ポークカツレツを加える。
2. 袋を閉じ、軽くトスしてカツレツに調味料をまぶす。室温で10～20分間おき、その間にごまのコールスローを作る（下記参照）。
3. カツレツを袋から取り出し、ペーパータオルで軽くたたき水分を取り、残りのマリネ液を捨てる。
4. 大きめのテフロン加工のスキレットにオイルをひき、中～強火にかける。
5. カツレツを入れ、合計約3～4分間両面をこんがりと焼く。
6. 各バンの下半分にカツレツを2枚ずつのせ、たっぷりのコールスローとバンの上半分をのせる。
7. すぐに出す。

ごまのコールスローサラダ
材料：
米酢 125 ml (1/2 カップ)
ナンプラーまたはニョックマム 30 ml (大さじ2)
蜂蜜 30 ml (大さじ2)
ごま油 10 ml (小さじ2)
レッドペッパー フレーク 5 ml (小さじ1) つぶす
白菜 1 l (4 カップ) せん切り
にんじん 250 ml (1 カップ) せん切り
生バジルの葉 85 ml (1/3 カップ) みじん切り
ローストピーナッツ 45 ml (大さじ3) 細かく砕く
塩・ひきたて黒こしょう

1. 大きめのボウルに、酢、ナンプラー（またはニョックマム）、蜂蜜、ごま油、レッドペッパーフレークを入れ、泡だて器でかき混ぜる。
2. 白菜、にんじん、バジル、ピーナッツを加え、よくトスする。
3. 塩こしょうで味付けする。
4. ポークカツレツをソテーする間寄せておく。
5. 残ったコールスローは、ラップして冷蔵庫で保存する。

一人分の栄養分析： 490 カロリー、たんぱく質28.4 g、炭水化物 49.0 g、脂質 19.3 g、飽和脂肪 5.1 g、コレステロール 55 mg、塩化ナトリウム 1,855 mg、カロリー 35%が脂質から、カロリー 40%が炭水化物から