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ポークテンダーロインのペッパーゼリーがけ
人数
4
材料
チリパウダー 10 ml (小さじ2)
クミン（パウダー） 5 ml (小さじ1)
塩 3 ml (小さじ1/2)
ひきたて黒こしょう 5 ml (小さじ1)
デュブレトン ポークテンダーロイン（ホール） 1個
バルサミコ酢 30 ml (大さじ2)
ハラペーニョ ペッパーゼリー 65 ml (1/4 カップ)
クミン（パウダー） 5 ml (小さじ1)
塩 3 ml (小さじ1/2)
ひきたて黒こしょう 5 ml (小さじ1)
デュブレトン ポークテンダーロイン（ホール） 1個
バルサミコ酢 30 ml (大さじ2)
ハラペーニョ ペッパーゼリー 65 ml (1/4 カップ)
- オーブンを230°C (450°F)にあたためる。
- 小さめのボウルにチリパウダー、クミン、塩こしょうを入れて混ぜ、テンダーロインの表面全体にすり込み、浅いロースト用のパンにのせる。
- 15分、または肉用温度計で肉の中の温度を測ったときに70°C (150°F)になるまでローストする。
- その間、小さめのソースパンを弱火にかけ、酢とゼリーを混ぜ、ゼリーが溶けるまでかき混ぜ続ける。
- ゼリーをポークに刷毛で塗り、さらに5分間ローストする。
- ポークをオーブンから出し、簡単に冷ましてからスライスして出す。
一人分の栄養分析：一人分の栄養分析：193 カロリー、たんぱく質22.8 g、炭水化物 15.4 g、脂質 4.2 g、飽和脂肪 1.4 g、コレステロール 63 mg、塩化ナトリウム 352 mg、カロリー 20%が脂質から、カロリー 32%が炭水化物から
