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タイ風ポーク炒め
人数
4
材料
米麺 115 g (4 オンス)
ベジタブルオイル15 ml (大さじ1)
たまねぎ（小） 1個、薄くスライス
にんじん 2本、皮をむき斜め薄切り
パプリカ（赤ピーマン） 1 個、種を取り薄切り
にんにく 4かけ、つぶす
デュブレトン ポークテンダーロイン（ホール） 1個、約 300 g (10 オンス)
チキンスープ 450 ml (14 1/2 オンス) 1缶
ナンプラー 60 ml (大さじ4)
ドライロースト ピーナッツ 45 ml (大さじ3) 細かく砕く
ブラウンシュガー 45 ml (大さじ3)
冷水 65 ml (1/4 カップ)
コーンスターチ 5 ml (大さじ1)
ベジタブルオイル15 ml (大さじ1)
たまねぎ（小） 1個、薄くスライス
にんじん 2本、皮をむき斜め薄切り
パプリカ（赤ピーマン） 1 個、種を取り薄切り
にんにく 4かけ、つぶす
デュブレトン ポークテンダーロイン（ホール） 1個、約 300 g (10 オンス)
チキンスープ 450 ml (14 1/2 オンス) 1缶
ナンプラー 60 ml (大さじ4)
ドライロースト ピーナッツ 45 ml (大さじ3) 細かく砕く
ブラウンシュガー 45 ml (大さじ3)
冷水 65 ml (1/4 カップ)
コーンスターチ 5 ml (大さじ1)
- テンダーロインを縦半分にスライスし、次に横に薄くスライスして寄せておく。
- 大きめのボウルに米麺を粗く折って入れる。沸騰したお湯を入れ5分ほど浸けておく。
- よく水を切り、寄せておく。
- 大きめのテフロン加工のスキレットにオイルをひき、かなりの強火にかける。たまねぎ、にんじん、パプリカ、にんにくを加える。
- 野菜がわずかにやわらかくなるまで、約5分混ぜながら火を通す。
- 野菜を鍋の一方に寄せ、ポークを加える。ポークの赤みがなくなるまで、3分混ぜながら火を通す。
- スープ、ナンプラー、ピーナッツ、ブラウンシュガーをスキレットに加える。よく混ぜ合わせる。
- 麺の水を切り、スキレットに加える。ふたをして5分間煮込む。
- 小さめのボウルに水を入れ、コーンスターチを入れてよく混ぜる。
- スキレットに入れ、ふたをしないで強火にかけ、とろみがつくまでかき混ぜる。
- すぐに出す。
一人分の栄養分析：350 カロリー、たんぱく質20 g、炭水化物 40 g、脂質 12.1 g、飽和脂肪 2.6 g、コレステロール 49 mg、塩化ナトリウム 1,639 mg、カロリー 31%が脂質から、カロリー 46%が炭水化物から。
