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オリエンタル風ポークテンダーロインのグリル
人数
4
材料
デュブレトン ポークテンダーロイン（ホール） 2個、各約 300 g (10 オンス)
しょうゆ 60 ml (大さじ4)
ベジタブルオイル60 ml (大さじ4)
オレンジジュース 45 ml (大さじ3)
にんにく 2かけ、つぶす
ブラウンシュガー 30 ml (大さじ2)
おろし生しょうが 15 ml (大さじ1)
赤とうがらし 5 ml (小さじ1) つぶしたもの
サラダ用グリーンミックス 1.5 l (6 カップ)
ネーブルオレンジ（大） 2個、皮をむきスライスする
赤たまねぎ 1/2 個、皮をむき薄切り
ドライロースト ピーナッツ 65 ml (1/4 カップ) 粗くきざむ
しょうゆ 60 ml (大さじ4)
ベジタブルオイル60 ml (大さじ4)
オレンジジュース 45 ml (大さじ3)
にんにく 2かけ、つぶす
ブラウンシュガー 30 ml (大さじ2)
おろし生しょうが 15 ml (大さじ1)
赤とうがらし 5 ml (小さじ1) つぶしたもの
サラダ用グリーンミックス 1.5 l (6 カップ)
ネーブルオレンジ（大） 2個、皮をむきスライスする
赤たまねぎ 1/2 個、皮をむき薄切り
ドライロースト ピーナッツ 65 ml (1/4 カップ) 粗くきざむ
- テンダーロインを大きい保存用ビニール袋に入れる。
- 小さめのボウルに、しょうゆ、オイル、オレンジジュース、にんにく、ブラウンシュガー、しょうが、赤とうがらしを入れ、泡だて器で混ぜる。マリネ液の65 ml (1/4 カップ) を取っておき、残りをテンダーロインの上からかける。
- 袋に封をし、冷蔵庫に最低1時間、最高4時間置く。
- グリルを中火にセットする。
- ポークをマリネ液から出し、マリネ液は捨てる。
- ポークを直火で焼き、時々ひっくり返して均等に合計約18～20分間こんがりと焼く。グリルから下ろし、10分間冷ます。
- その間、大きめの浅いボウルに、グリーン、オレンジ、たまねぎ、ピーナッツを入れ一緒にトスする。
- ポークを斜めにスライスし、サラダの上に盛り付ける。取っておいた65 ml (1/4 カップ) のマリネ液をかけて、すぐに出す。
一人分の栄養分析：458 カロリー、たんぱく質36 g、炭水化物 25 g、脂質 25 g、飽和脂肪 5 g、コレステロール 94 mg、塩化ナトリウム 1,192 mg、カロリー 49%が脂質から、カロリー 21%が炭水化物から。
