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ポークテンダーロイン シチュー ストーンフルーツのグリル添え
人数
6
材料
コーンオイル 65 ml (1/4 カップ)
赤ワインビネガー 65 ml (1/4 カップ)
アプリコットネクター 125 ml (1/2 カップ)
レモンジュース 30 ml (大さじ2)
ブラウンシュガー 30 ml (大さじ2)
ディジョンマスタード 15 ml (大さじ1)
塩 3 ml (小さじ1/2)
チリパウダー 1 ml (小さじ1/4)
デュブレトン ポークテンダーロイン（ホール） 2個、縦半分に切った後 2 cm (3/4 インチ) の角切り
生ピーチ 4個、皮をむき種を取り、4等分に切る
生アプリコット 6個、種を取り半分に切る
生プラム 6個、種を取り半分に切る
赤ワインビネガー 65 ml (1/4 カップ)
アプリコットネクター 125 ml (1/2 カップ)
レモンジュース 30 ml (大さじ2)
ブラウンシュガー 30 ml (大さじ2)
ディジョンマスタード 15 ml (大さじ1)
塩 3 ml (小さじ1/2)
チリパウダー 1 ml (小さじ1/4)
デュブレトン ポークテンダーロイン（ホール） 2個、縦半分に切った後 2 cm (3/4 インチ) の角切り
生ピーチ 4個、皮をむき種を取り、4等分に切る
生アプリコット 6個、種を取り半分に切る
生プラム 6個、種を取り半分に切る
- 中くらいのボウルに、オイル、ビネガー、ネクター、レモンジュース、ブラウンシュガー、マスタード、塩、チリパウダーを混ぜ、たれを作る。寄せておく。
- ポークを串に刺す。（金属製か1時間水に浸けておいた竹製串を使う。）
- ピーチ、アプリコット、プラムを互い違いに別の串に刺していく。
- グリルを中火にセットする。
- たれをポークに刷毛で塗り、8～10分間グリルする。時々返しながら、さらにたれを塗る。
- フルーツカバブを約5～6分間グリルする。時々返しながら均等にこんがりと焼き、さらにたれを塗る。
一人分の栄養分析：318 カロリー、たんぱく質22 g、炭水化物 27 g、脂質 14 g、飽和脂肪 3 g、コレステロール 63 mg、塩化ナトリウム 305 mg、カロリー 39%が脂質から、カロリー 34%が炭水化物から。
