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スパイシードライラブ ポークロインのグリル
人数
8 + 余分
材料
デュブレトン ポークロイン センターロースト ボンレス 1個、1.2 kg (約 3 ポンド)
生セージ 30 ml (大さじ2)、みじん切り
塩 10 ml (小さじ2)
ひきたて黒こしょう 10 ml (小さじ2)
顆粒ガーリック 10 ml (小さじ2)
顆粒オニオン 8 ml (小さじ 1 1/2)
レッドペッパー（パウダー） 1 ml (小さじ1/4)
生セージ 30 ml (大さじ2)、みじん切り
塩 10 ml (小さじ2)
ひきたて黒こしょう 10 ml (小さじ2)
顆粒ガーリック 10 ml (小さじ2)
顆粒オニオン 8 ml (小さじ 1 1/2)
レッドペッパー（パウダー） 1 ml (小さじ1/4)
- ポークロインをペーパータオルで軽くたたき水気を取る。
- 小さめの皿に生のセージと残りの調味料を入れよく混ぜる。
- 混ぜた調味料をポークを返しながらポークの全体にすり込む。
- ポークをラップで包み、上からアルミホイルで包んで、冷蔵庫の中に1～2日置く。
- ふたをしたケトルスタイル グリルを中火にかける。
- 火床の反対側に水でいっぱいの油受けを置く。
- ポークを冷蔵庫から取り出し、ホイルとラップを取り除き、油受けの上のグリルにのせ、間接加熱で1時間焼く。
- 1時間後ローストの中の温度を計り、70°C (150°F)に達していたらグリルから下ろす。
- ローストを15分冷まし、スライスして出す。
3オンス分の栄養分析：169 カロリー、たんぱく質23 g、炭水化物 0.8 g、脂質 8 g、飽和脂肪 3 g、コレステロール 64 mg、塩化ナトリウム 433 mg、カロリー 42%が脂質から、カロリー 2%が炭水化物から。
