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ローストポークのにんにくとフェンネル風味
人数
4 ～ 6
材料
にんにく 2かけ、皮をむく
粗塩 8 ml (小さじ 1 1/2)
ひきたて黒こしょう 5 ml (小さじ1)
フェンネルシード 10 ml (小さじ2) つぶす
オリーブオイル 8 ml (小さじ1 1/2)
デュブレトン ポークロースト ロインセンターカット 680-908 g (1 1/2～2 ポンド)
粗塩 8 ml (小さじ 1 1/2)
ひきたて黒こしょう 5 ml (小さじ1)
フェンネルシード 10 ml (小さじ2) つぶす
オリーブオイル 8 ml (小さじ1 1/2)
デュブレトン ポークロースト ロインセンターカット 680-908 g (1 1/2～2 ポンド)
- オーブンを215°C (425°F)にあたためる。
- シェフ用ナイフの平らな面でにんにくをつぶす。にんにくを小さめのボウルに入れ、塩、こしょう、フェンネル、オイルと混ぜる。
- にんにくペーストをローストの全面にすり込む。
- ポークを浅いロースト用パンに入れ、20分ローストする。
- オーブンの温度を 180°C (350°F) に下げ、さらに 15～20 分間、肉用温度計で計ったポークの中の温度が70-75°C (150～155°F)になるまでローストする。
- ローストをオーブンから出し、5～10分間冷ましてからスライスして出す。
一人分の栄養分析：3オンス分の栄養分析：134 カロリー、たんぱく質16.7 g、炭水化物 1 g、脂質 6.6 g、飽和脂肪 2.1 g、コレステロール 47 mg、塩化ナトリウム 511 mg、カロリー 46%が脂質から、カロリー 3%が炭水化物から
