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サイダー浸けローストポークのホワイトビーンズ添え
人数
4 - 6
材料
ホワイトビーンズ（グレートノーザンかカネリニ） 2 缶 各450 ml (各14 oz.) 水を切る
アップルサイダー 190 ml (3/4 カップ)
デュブレトン ポークロースト ロインセンターカット 680-908 g (1 1/2～2 ポンド)
にんにく 1かけ、皮をむきスライスする
オリーブオイル 8 ml (小さじ1 1/2)
乾燥ローズマリー 5 ml (小さじ1) つぶす
乾燥タイム 5 ml (小さじ1) つぶす
塩とひきたてこしょう
アップルサイダー 190 ml (3/4 カップ)
デュブレトン ポークロースト ロインセンターカット 680-908 g (1 1/2～2 ポンド)
にんにく 1かけ、皮をむきスライスする
オリーブオイル 8 ml (小さじ1 1/2)
乾燥ローズマリー 5 ml (小さじ1) つぶす
乾燥タイム 5 ml (小さじ1) つぶす
塩とひきたてこしょう
- オーブンを215°C (425°F)にあたためる。
- 浅いロースト用パンの底にビーンズを敷く。
- サイダー 125 ml (1/2 カップ) をビーンズの上に注ぎ、ポークローストをのせる。
- ローストの上に何箇所か切れ目を入れ、各切れ目に薄く切ったにんにくをはさむ。
- ポークの表面にオリーブオイルをすり込む。ハーブを散らし、塩とひきたての黒こしょうを振る。
- 20分間ローストする。オーブンの温度を180°C (350°F)に下げる。
- 残りのサイダー 65 ml (1/4 カップ) をポークの上に注ぎ、ビーンズをかき混ぜる。
- 15～20分間、肉用温度計で肉の中の温度を測ったときに70-75°C (150～155°C)になるまでローストする。
- ポークをオーブンから出し、5～10分間冷ましてからスライスして出す。
一人分の栄養分析：3オンス分のポークと1/6のビーンズの栄養分析：302 カロリー、たんぱく質30.9 g、炭水化物 23.1 g、脂質 9.2 g、飽和脂肪 3.1 g、コレステロール 67 mg、塩化ナトリウム 274 mg、カロリー 28%が脂質から、カロリー 31%が炭水化物から
