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ポークラックのこしょう風味
人数
6 - 8
材料
ディジョンマスタード 125 ml (1/2 カップ)
にんにく 2かけ、つぶす
ポークバックリブ 6～8本
粗引き黒こしょう（ひきたて） 65 ml (1/4カップ)または黒こしょうシーズニングブレンド
にんにく 2かけ、つぶす
ポークバックリブ 6～8本
粗引き黒こしょう（ひきたて） 65 ml (1/4カップ)または黒こしょうシーズニングブレンド
- オーブンを190°C (375°F)にあたためる。
- 小さめのボウルにマスタードとにんにくを入れてかき混ぜる。
- 刷毛か自分の指でマスタードをポークの外側に塗る。
- マスタードを塗った上にこしょうを均等に振る。
- ラックを浅いロースト用パンにのせ、約1時間、肉用温度計で肉の中の温度を測ったときに70-75°C (150～155°F)になるまでローストする。
- ポークをオーブンから出し、10分冷ましてからリブの間をスライスして出す。
一人分の栄養分析：267.5 カロリー、たんぱく質33.7 g、炭水化物 5.3 g、脂質 12.4 g、飽和脂肪 4.0 g、コレステロール 91 mg、塩化ナトリウム 583 mg、カロリー 42%が脂質から、カロリー 8%が炭水化物から
