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ポークローストの蜂蜜カレーがけ
人数
6
材料
デュブレトン ポークロースト ロインセンターカット（ボンレス） 680-908 g (1 1/2～2 ポンド)
塩 3 ml (小さじ1/2)
ひきたて黒こしょう 3 ml (小さじ1/2)
蜂蜜 45 ml (大さじ3)
粗引きマスタード 45 ml (大さじ3)
ベジタブルオイル15 ml (大さじ1)
カレーパウダー 10 ml (小さじ2)
塩 3 ml (小さじ1/2)
ひきたて黒こしょう 3 ml (小さじ1/2)
蜂蜜 45 ml (大さじ3)
粗引きマスタード 45 ml (大さじ3)
ベジタブルオイル15 ml (大さじ1)
カレーパウダー 10 ml (小さじ2)
- オーブンを215°C (425°F)にあたためる。
- ローストの全面に塩こしょうし、浅いロースト用パンにのせ、20分ローストする。その間、小さめのボウルに、蜂蜜、マスタード、オイル、カレーパウダーを入れ混ぜる。
- オーブンの温度を180°C (350°F)に下げる。
- ポークに蜂蜜だれを刷毛で塗る。
- 肉用温度計で肉の中の温度を測ったときに70-75°C (150～155°F)になるまで、さらに約20分間ローストする。
- オーブンから出し、5分間冷ましてからスライスして出す。
一人分の栄養分析：227 カロリー、たんぱく質22.6 g、炭水化物 10.9 g、脂質 9.7 g、飽和脂肪 3.0 g、コレステロール 63 mg、塩化ナトリウム 367 mg、カロリー 39%が脂質から、カロリー 20%が炭水化物から。
