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トロピカルシトラスポーク ジンジャー風味
人数
6
材料
デュブレトン ポークロースト ロインセンターカット（ボンレス） 680 g (1 1/2 ポンド)、1.5 cm (1/2インチ) の角切り
塩 5 ml (小さじ1)
ひきたて黒こしょう 3 ml (小さじ1/2)
バター 30 ml (大さじ2)
おろし生しょうが 15 ml (大さじ1)
グレープフルーツジュース 65 ml (1/4 カップ)
白ワイン（フルーティ） 65 ml (1/4 カップ) Riesling や Chenin Blancなど
白飯（炊き立て） 750 ml (3 カップ)
無糖ココナッツ 45 ml (大さじ3)、トーストする
塩味カシューナッツ 45 ml (大さじ3) 粗く砕く
コリアンダー 65 ml (1/4 カップ) みじん切り
塩 5 ml (小さじ1)
ひきたて黒こしょう 3 ml (小さじ1/2)
バター 30 ml (大さじ2)
おろし生しょうが 15 ml (大さじ1)
グレープフルーツジュース 65 ml (1/4 カップ)
白ワイン（フルーティ） 65 ml (1/4 カップ) Riesling や Chenin Blancなど
白飯（炊き立て） 750 ml (3 カップ)
無糖ココナッツ 45 ml (大さじ3)、トーストする
塩味カシューナッツ 45 ml (大さじ3) 粗く砕く
コリアンダー 65 ml (1/4 カップ) みじん切り
- ポークキューブに塩こしょうする。
- 重いスキレットにバターを入れ中～強火にかけて溶かす。しょうがとポークを加え、ポークにこんがりと焼き色がつくまで約7～8分混ぜながらソテーする。
- スキレットからポークを取り出し、冷めないように寄せておく。
- ジュースとワインをスキレットに加え、煮込みながらかき混ぜて鍋の底に沈んだ茶色い小片を取る。
- ポークをスキレットに戻し、よく火を通す。あたたかいご飯の上にかけ、ココナッツ、カシューナッツ、コリアンダーを飾る。
一人分の栄養分析：423 カロリー、たんぱく質31 g、炭水化物 30 g、脂質 18 g、飽和脂肪 8 g、コレステロール 89 mg、塩化ナトリウム 601 mg、カロリー 39%が脂質から、カロリー 29%が炭水化物から。
