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糖蜜づけポークリブローストのグリル
人数
8 + 余分
材料
ビール 3 本 375 ml (各12オンス)
糖蜜 125 ml (1/2 カップ)
ブラウンシュガー 125 ml (1/2 カップ)
塩 125 ml (1/2 カップ)
にんにく 5かけ、つぶす
生のセージの葉 10枚 粗みじん切り
デュブレトン ボーンイン ポークロインセンターロースト 2 ～ 2.5 kg (4～5 ポンド)
糖蜜 125 ml (1/2 カップ)
ブラウンシュガー 125 ml (1/2 カップ)
塩 125 ml (1/2 カップ)
にんにく 5かけ、つぶす
生のセージの葉 10枚 粗みじん切り
デュブレトン ボーンイン ポークロインセンターロースト 2 ～ 2.5 kg (4～5 ポンド)
- 大きめの容器 8 l (または 2-ガロンの厚めのビニール袋)に、ビール、糖蜜、シュガー、塩、にんにく、セージを入れて混ぜ、塩と砂糖を溶かす。
- ポークローストを加える。袋を閉じ、冷蔵庫に48時間置く。
- ポークを冷蔵庫から取り出し、汁を切り（捨てる）、ペーパータオルでポークを軽くたたき水気を切る。
- ふたをしたケトルスタイル グリルを中火にかける。
- 火床の反対側に水でいっぱいの油受けを置く。
- ポークを油受けの上に置き、肉用温度計が70°C (150°F)になるまで、約1～1 1/2時間間接加熱でグリルする。
- グリルから下ろし、15分間冷ましてからリブの間を切って出す。
3オンス分の栄養分析：211 カロリー、たんぱく質23 g、炭水化物 3 g、脂質 12 g、飽和脂肪 4 g、コレステロール 70 mg、塩化ナトリウム 800 mg、カロリー 52%が脂質から、カロリー 3%が炭水化物から。
