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Côtelettes de porc et pommes de terre braisées à la sauge
Portions
4
Ingrédients
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de beurre
4 côtelettes de porc duBreton, de 2 à 2,5 cm (de 3/4 à 1 po) d’épaisseur
2 gousses d’ail, émincées
6 petites pommes de terre, nettoyées et coupées en quartiers
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de sauge fraîche, hachées grossièrement, ou 15 ml (1 c. à thé) de sauge séchée
Sel et poivre
85 ml (3/4 tasse) de bouillon de bœuf
5 ml (1 c. à thé) de beurre
4 côtelettes de porc duBreton, de 2 à 2,5 cm (de 3/4 à 1 po) d’épaisseur
2 gousses d’ail, émincées
6 petites pommes de terre, nettoyées et coupées en quartiers
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de sauge fraîche, hachées grossièrement, ou 15 ml (1 c. à thé) de sauge séchée
Sel et poivre
85 ml (3/4 tasse) de bouillon de bœuf
- Dans une poêle profonde et antiadhésive, chauffer l’huile et le beurre à feu moyen élevé.
- Ajouter les côtelettes et saisir de 2 à 2 1/2 minutes chaque côté.
- Répartir l’ail et les pommes de terre autour des côtelettes. Saupoudrer de sauge, saler et poivrer.
- Verser le bouillon sur les côtelettes et amener à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
- Servir sur-le-champ.
Information nutritionnelle par portion : 462 calories; 31,4 g de protéines; 46,5 g de glucides; 16,6 g de matières grasses, dont 5,9 g de gras saturés; 81 mg de cholestérol; et 240 mg de sodium. Matières grasses : 32 % des calories. Glucides : 40 % des calories.
