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Côtelettes de porc à l’ananas et au gingembre
Portions
4
Ingrédients
4 côtelettes de porc duBreton, de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
125 ml (1/2 tasse) de confiture d’ananas
23 ml (1 1/2 c. à soupe) de jus de limette
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
8 ml (1 1/2 c. à thé) de gingembre moulu
1 gousse d’ail, écrasée
5 ml (1 c. à thé) de sauce soya
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
125 ml (1/2 tasse) de confiture d’ananas
23 ml (1 1/2 c. à soupe) de jus de limette
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
8 ml (1 1/2 c. à thé) de gingembre moulu
1 gousse d’ail, écrasée
5 ml (1 c. à thé) de sauce soya
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
- Saler et poivrer les côtelettes. Réserver.
- Dans un petit bol, mélanger la confiture, le jus de limette, la moutarde, le gingembre, l’ail et la sauce soya.
- Chauffer l’huile à feu moyen élevé dans une grande poêle antiadhésive. Dorer les côtelettes des deux côtés.
- Réduire la chaleur, verser le mélange à l’ananas sur les côtelettes, couvrir et laisser mijoter de 8 à 10 minutes.
- Servir sur-le-champ.
Information nutritionnelle par portion : 321 calories; 24 g de protéines; 27,9 g de glucides; 12,7 g de matières grasses, dont 4 g de gras saturés; 59,5 mg de cholestérol; et 370 mg de sodium. Matières grasses : 35 % des calories. Glucides : 28 % des calories.
