Retour à la liste
Escalopines de porc aux pacanes
Portions
4
Ingrédients
65 ml (1/4 tasse) de farine
5 ml (1 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de poivre
3 ml (1/2 c. à thé) de poivre de Cayenne
30 g (1 lb) d’escalopines de porc duBreton
30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
65 ml (1/4 tasse) de pacanes hachées
65 ml (1/4 tasse) de cassonade
250 ml (1 tasse) de crème fraîche épaisse
5 ml (1 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de poivre
3 ml (1/2 c. à thé) de poivre de Cayenne
30 g (1 lb) d’escalopines de porc duBreton
30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
65 ml (1/4 tasse) de pacanes hachées
65 ml (1/4 tasse) de cassonade
250 ml (1 tasse) de crème fraîche épaisse
- Mélanger la farine, le sel et les poivres dans un grand sac à fermeture par pression et glissière.
- Mettre les escalopines dans le sac et bien agiter.
- Retirer les escalopines et enlever l’excédent de farine.
- Chauffer le beurre dans une poêle épaisse. Ajouter les escalopines et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
- Déposer les escalopines sur un plat chaud et garder au chaud à l’aide d’un papier d’aluminium.
- Mettre les pacanes dans la poêle et faire revenir une minute.
- Ajouter la cassonade et remuer pendant 1 minute.
- Ajouter la crème et amener à ébullition. Laisser bouillir une minute, puis réduire le feu.
- Remettre les escalopines dans la poêle, réchauffer rapidement et servir nappées de sauce.
Information nutritionnelle par portion : 539 calories; 26,3 g de protéines; 17,6 g de glucides; 40,1 g de matières grasses, dont 20,1 g de gras saturés; 164 mg de cholestérol; et 721 mg de sodium. Matières grasses : 68 % des calories. Glucides : 13 % des calories.
