Retour à la liste
Escalopes de porc au gorgonzola
Portions
4
Ingrédients
4 escalopines de porc duBreton
5 ml (1 c. à thé) de poivre à l’ail
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de bœuf
65 ml (1/4 tasse) de vin rouge sec
45 ml (3 c. à soupe) de miettes de gorgonzola ou d’un autre fromage bleu
5 ml (1 c. à thé) de poivre à l’ail
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de bœuf
65 ml (1/4 tasse) de vin rouge sec
45 ml (3 c. à soupe) de miettes de gorgonzola ou d’un autre fromage bleu
- Assaisonner la viande avec le poivre à l’ail.
- Chauffer l’huile à feu moyen élevé dans une grande poêle antiadhésive.
- Faire revenir la viande 2 minutes chaque côté ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
- Retirer la viande de la poêle et garder au chaud.
- Ajouter le bouillon et le vin dans la poêle. Gratter le fond pour récupérer la caramélisation.
- Cuire à feu élevé, en remuant, de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit réduit et ait légèrement épaissi.
- Déposer la sauce à la cuillère sur les escalopines et garnir de fromage.
Information nutritionnelle par portion : 142 calories; 15,6 g de protéines; 0,5 g de glucides; 7,2 g de matières grasses, dont 2,9 g de gras saturés; 44 mg de cholestérol; et 265 mg de sodium. Matières grasses : 47 % des calories. Glucides : 1 % des calories.
