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Kebabs marocains de porc à la menthe
Portions
6
Ingrédients
2 paquets de 300 g (10 oz) de porc en cubes duBreton
30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche, émincée
2 gousses d’ail, écrasées
3 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
3 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
3 ml (1/2 c. à thé) de sel
3 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
65 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche, émincée
2 gousses d’ail, écrasées
3 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
3 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
3 ml (1/2 c. à thé) de sel
3 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
65 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- Mettre les cubes dans un grand bol.
- Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients. Verser sur les cubes et remuer pour bien les enduire.
- Couvrir et réfrigérer toute la nuit.
- Retirer les cubes de la marinade et les insérer sur quatre bâtons à brochettes (utiliser des tiges de métal ou des bâtons en bambou préalablement trempés dans l’eau pendant une heure).
- Chauffer le barbecue à température moyenne élevée. Cuire les kebabs directement sur la grille une dizaine de minutes en les tournant à l’occasion.
Information nutritionnelle par portion : 279 calories; 21,3 g de protéines; 0,7 g de glucides; 20,8 g de matières grasses, dont 5,5 g de gras saturés; 65 mg de cholestérol; et 251 mg de sodium. Matières grasses : 68 % des calories. Glucides : 1 % des calories.
