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Filet de porc glacé à la gelée de piment
Portions
4
Ingrédients
10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
3 ml (1/2 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
1 filet mignon de porc duBreton
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
65 ml (1/4 tasse) de gelée de piment Jalapeño
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
3 ml (1/2 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
1 filet mignon de porc duBreton
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
65 ml (1/4 tasse) de gelée de piment Jalapeño
- Chauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre. Frotter toutes les surfaces du filet avec le mélange et le déposer dans une lèchefrite.
- Cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 70 °C (150 °F).
- Entre-temps, dans une petite casserole chauffée à feu doux, mélanger la gelée de piment et le vinaigre en remuant constamment jusqu’à ce que la gelée soit fondue.
- Badigeonner le filet avec le mélange de gelée et remettre au four 5 minutes.
- Sortir du four. Laisser reposer quelques minutes avant de trancher et de servir.
Information nutritionnelle par portion : 193 calories; 22,8 g de protéines; 15,4 g de glucides; 4,2 g de matières grasses, dont 1,4 g de gras saturés; 63 mg de cholestérol; et 352 mg de sodium. Matières grasses : 20 % des calories. Glucides : 32 % des calories.
