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Porc à l’ail avec poivre sichuanais
Portions
4
Ingrédients
2 filets mignons de porc duBreton, coupés en lanières de 0,5 cm sur 2,5 cm (de 1/4 po sur 2 po)
2 gousses d’ail, écrasées
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
10 ml (1 c. à thé) de poivre rouge écrasé
65 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
10 ml (1 c. à thé) de sel
5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
65 ml (1/4 tasse) de xérès sec
1 paquet de 225 g (7 ou 8 oz) de nouilles de riz, préparées d’après les instructions sur l’emballage
2 gousses d’ail, écrasées
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
10 ml (1 c. à thé) de poivre rouge écrasé
65 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
10 ml (1 c. à thé) de sel
5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
65 ml (1/4 tasse) de xérès sec
1 paquet de 225 g (7 ou 8 oz) de nouilles de riz, préparées d’après les instructions sur l’emballage
- Dans un grand bol, mélanger la viande, l’ail, le gingembre, la sauce soya, les poivres, l’huile et le sel.
- Couvrir et réfrigérer 1 heure.
- Chauffer à feu élevé une poêle épaisse et y verser le mélange.
- Bien remuer et faire revenir environ 3 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit ferme et cuite.
- Incorporer le xérès. Laisser mijoter une minute.
- Servir avec les nouilles de riz.
Information nutritionnelle par portion : 530 calories; 33 g de protéines; 49 g de glucides; 21 g de matières grasses, dont 4 g de gras saturés; 94 mg de cholestérol; et 1 008 mg de sodium. Matières grasses : 36 % des calories. Glucides : 37 % des calories.
