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Rôti de porc à l’ail et au fenouil
Portions
4 à 6
Ingrédients
2 gousses d’ail
8 ml (1 1/2 c. à thé) de gros sel
5 ml (1 c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
10 ml (2 c. à thé) de graines de fenouil, écrasées
8 ml (1 1/2 c. à thé) d’huile d’olive
Rôti de longe de porc duBreton de 680 à 908 g (de 1 1/2 à 2 lb)
8 ml (1 1/2 c. à thé) de gros sel
5 ml (1 c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
10 ml (2 c. à thé) de graines de fenouil, écrasées
8 ml (1 1/2 c. à thé) d’huile d’olive
Rôti de longe de porc duBreton de 680 à 908 g (de 1 1/2 à 2 lb)
- Chauffer le four à 215 °C (425 °F).
- Écraser les gousses d’ail avec un couteau de chef. Placer l’ail dans un petit bol et ajouter le sel, le poivre, les graines de fenouil et l’huile.
- Frotter tout le rôti avec la pâte d’ail.
- Mettre le rôti dans une lèchefrite et cuire 20 minutes.
- Réduire la température du four à 180 °C (350 °F) et cuire encore de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 70-75 °C (150-155 °F).
- Sortir le rôti du four et laisser reposer de 5 à 10 minutes avant de trancher et de servir.
Information nutritionnelle par portion de 3 oz : 134 calories; 16,7 g de protéines; 1 g de glucides; 6,6 g de matières grasses, dont 2,1 g de gras saturés; 47 mg de cholestérol; et 511 mg de sodium. Matières grasses : 46 % des calories. Glucides : 3 % des calories.
