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Rôti de porc arrosé au cidre sur haricots blancs
Portions
4 à 6
Ingrédients
2 boîtes de 450 ml (14 oz) de haricots blancs (Great Northern ou cannellini), égouttés
190 ml (3/4 tasse) de cidre
Rôti de longe de porc duBreton de 680 à 908 g (de 1 1/2 à 2 lb)
1 gousse d’ail, tranchée finement
8 ml (1 1/2 c. à thé) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de marjolaine séchée, émiettée
5 ml (1 c. à thé) de thym séché, émietté
Sel et poivre noir fraîchement moulu
190 ml (3/4 tasse) de cidre
Rôti de longe de porc duBreton de 680 à 908 g (de 1 1/2 à 2 lb)
1 gousse d’ail, tranchée finement
8 ml (1 1/2 c. à thé) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de marjolaine séchée, émiettée
5 ml (1 c. à thé) de thym séché, émietté
Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Chauffer le four à 215 °C (425 °F).
- Étendre les haricots dans le fond d’une lèchefrite.
- Verser 125 ml (1/2 tasse) de cidre sur les haricots et déposer le rôti dessus.
- Faire plusieurs incisions sur le dessus du rôti et insérer de petites tranches d’ail dans chacune.
- Frotter le rôti avec de l’huile d’olive et le saupoudrer des fines herbes. Saler et poivrer.
- Cuire 20 minutes, puis réduire la température du four à 180 °C (350 °F).
- Arroser le rôti avec le reste du cidre et remuer les haricots.
- Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 70-75 °C (150-155 °F).
- Sortir du four et laisser reposer de 5 à 10 minutes avant de trancher et de servir.
Information nutritionnelle par portion de 3 oz de viande et du sixième des haricots : 302 calories; 30,9 g de protéines; 23,1 g de glucides; 9,2 g de matières grasses, dont 3,1 g de gras saturés; 67 mg de cholestérol; et 274 mg de sodium. Matières grasses : 28 % des calories. Glucides : 31 % des calories.
