Retour à la liste
Porc aux haricots à la française
Portions
6
Ingrédients
Rôti de longe de porc frais duBreton de 680 g (1 1/2 lb), coupé en cubes de 1,5 cm (1/2 po)
4 tranches de bacon, grossièrement hachées
2 oignons moyens, hachés
3 grosses carottes, épluchées et tranchées finement
4 gousses d’ail, émincées
2 boîtes de 450 ml (14 1/2 oz) de tomates en dés dans leur jus
5 ml (1 c. à thé) de thym séché
3 boîtes de 450 g (16 oz) de haricots Great Northern, non égouttés
85 ml (1/3 tasse) de moutarde de Dijon
4 tranches de bacon, grossièrement hachées
2 oignons moyens, hachés
3 grosses carottes, épluchées et tranchées finement
4 gousses d’ail, émincées
2 boîtes de 450 ml (14 1/2 oz) de tomates en dés dans leur jus
5 ml (1 c. à thé) de thym séché
3 boîtes de 450 g (16 oz) de haricots Great Northern, non égouttés
85 ml (1/3 tasse) de moutarde de Dijon
- Dans une grande casserole épaisse, cuire les cubes à feu moyen. En remuant, ajouter le bacon, les oignons, les carottes et l’ail et poursuivre la cuisson de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les cubes soient légèrement dorés et les légumes, un peu croustillants.
- Ajouter les tomates et leur jus, puis le thym.
- Amener à ébullition, puis ramener à feu doux. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
- Ajouter les haricots et la moutarde. Laisser mijoter 10 autres minutes ou jusqu’à ce que tout soit bien réchauffé.
Information nutritionnelle par portion : 443,3 calories; 35,0 g de protéines; 62,6 g de glucides; 7,4 g de matières grasses, dont 2,2 g de gras saturés; 50 mg de cholestérol; et 855 mg de sodium. Matières grasses : 15 % des calories. Glucides : 55 % des calories.
