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Carré de porc au poivre
Portions
6 à 8
Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de moutarde de Dijon
2 gousses d’ail, écrasées
1 carré français duBreton, de 6 à 8 côtes
65 ml (1/4 tasse) de poivre noir grossièrement moulu ou de mélange au poivre noir
2 gousses d’ail, écrasées
1 carré français duBreton, de 6 à 8 côtes
65 ml (1/4 tasse) de poivre noir grossièrement moulu ou de mélange au poivre noir
- Chauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un petit bol, mélanger la moutarde et l’ail.
- Avec un pinceau ou les doigts, enduire le carré de la préparation à la moutarde.
- Saupoudrer le poivre uniformément sur la couche de moutarde.
- Déposer le carré dans une lèchefrite et cuire environ une heure ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 70-75 °C (150-155 °F).
- Sortir du four et laisser reposer 10 minutes. Trancher et servir.
Information nutritionnelle par portion : 267,5 calories; 33,7 g de protéines; 5,3 g de glucides; 12,4 g de matières grasses, dont 4,0 g de gras saturés; 91 mg de cholestérol; et 583 mg de sodium. Matières grasses : 42 % des calories. Glucides : 8 % des calories.
