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Rôti de porc glacé au miel et au cari
Portions
6
Ingrédients
Rôti de longe de porc désossé duBreton de 680 à 908 g (de 1 1/2 à 2 lb)
3 ml (1/2 c. à thé) de sel
3 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
45 ml (3 c. à soupe) de miel
45 ml (3 c. à soupe) de graines de moutarde grossièrement moulues
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
3 ml (1/2 c. à thé) de sel
3 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
45 ml (3 c. à soupe) de miel
45 ml (3 c. à soupe) de graines de moutarde grossièrement moulues
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
- Chauffer le four à 215 °C (425 °F).
- Saler et poivrer uniformément le rôti et le déposer dans une lèchefrite. Cuire 20 minutes. Entre-temps, mélanger le miel, la moutarde, l’huile et la poudre de cari dans un petit bol.
- Réduire la température du four à 180 °C (350 °F).
- Badigeonner le rôti avec le mélange au miel.
- Continuer la cuisson une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 70-75 °C (150-155 °F).
- Sortir du four et laisser reposer 5 minutes. Trancher et servir.
Information nutritionnelle par portion : 227 calories; 22,6 g de protéines; 10,9 g de glucides; 9,7 g de matières grasses, dont 3,0 g de gras saturés; 63 mg de cholestérol; et 367 mg de sodium. Matières grasses : 39 % des calories. Glucides : 20 % des calories.
