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Porc sauté aux arachides et au basilic
Portions
4 à 6 portions
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Ingrédients
250 ml (1 tasse) pois mange-tout équeutés, taillés en fine julienne
60 ml (4 c. à table) huile végétale
125 ml (1/2 tasse) oignons émincés
125 ml (1/2 tasse) poivrons rouges, taillés en julienne
500 g (1 lb) Côtelette de porc désossée, émincée
30 ml (2 c. à table) pâte de curry vert
60 ml (4 c. à table) sauce de poisson
15 ml (1 c. à table) cassonade
125 ml (1/2 tasse) feuilles de basilic, ciselés finement
125 ml (1/2 tasse) arachides non salées, hachées finement
60 ml (4 c. à table) huile végétale
125 ml (1/2 tasse) oignons émincés
125 ml (1/2 tasse) poivrons rouges, taillés en julienne
500 g (1 lb) Côtelette de porc désossée, émincée
30 ml (2 c. à table) pâte de curry vert
60 ml (4 c. à table) sauce de poisson
15 ml (1 c. à table) cassonade
125 ml (1/2 tasse) feuilles de basilic, ciselés finement
125 ml (1/2 tasse) arachides non salées, hachées finement
- Dans une casserole, faire bouillir de l’eau et blanchir les pois mange-tout, puis les rafraîchir immédiatement.
- Chauffer le wok à haute température. Verser l’huile et ajouter les oignons, les pois mange-tout, les poivrons rouges et le porc.
- Incorporer la pâte de curry vert, la sauce de poisson, la cassonade, les feuilles de basilic et la moitié des arachides.
- Brasser la cuisson, dresser sur assiette et saupoudrer de l’autre moitié des arachides.
Source :
Académie culinaire, www.academieculinaire.com
