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Côtes levées sauce à l'érable et au romarin
Portions
4
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
90 minutes
Ingrédients
1,35 kg (3 lb) côtes levées de dos de porc duBreton
2 échalotes françaises, émincées
250 ml (1 tasse) vin blanc
625 ml (2 1/2 tasse) sauce demi-glace préparée
250 ml (1 tasse) eau
125 ml (1/2 tasse) sirop d'érable
30 ml (2 c. à soupe) romarin frais ou 10 ml (2 c. à thé) romarin séché
15 ml (1 c. à soupe) poivre rose concassé
Sel
2 échalotes françaises, émincées
250 ml (1 tasse) vin blanc
625 ml (2 1/2 tasse) sauce demi-glace préparée
250 ml (1 tasse) eau
125 ml (1/2 tasse) sirop d'érable
30 ml (2 c. à soupe) romarin frais ou 10 ml (2 c. à thé) romarin séché
15 ml (1 c. à soupe) poivre rose concassé
Sel
- Déposer les côtes levées dans un grand plat allant au four.
- Mélanger le reste des ingrédients et verser sur la viande.
- Cuire au four à couvert durant 1 heure. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson durant 30 minutes.
- Badigeonner les côtes levées au fur et à mesure que la sauce épaissie.
- Accompagner d'une purée de légumes racine et d'une salade de chou rouge.
