19 juin 2019

Allergies alimentaires : soyez un hôte bienveillant!

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Allergies alimentaires : soyez un hôte bienveillant!

En été, les occasions sont nombreuses pour se réunir en famille ou entre amis et ces rassemblements impliquent souvent un lunch ou un repas plus élaboré. De nos jours, plusieurs personnes souffrent d’allergies alimentaires sévères et ces fêtes impromptues peuvent devenir, pour une personne allergique, une course à obstacles périlleuse!  

Vous aimeriez que vos parties soient agréables et sécuritaires pour tous vos invités? Voici de simples trucs qui feront de vous un hôte apprécié!

  1. Demandez à vos invités s’ils souffrent d’allergies alimentaires. Vous pourrez facilement repérer les produits qui contiennent les 11 allergènes prioritaires mentionnés dans la liste des ingrédients des aliments préemballés vendus au Canada, tels que les produits duBreton.
  2. Si possible, ne servez que des aliments qui ne contiennent aucun des allergènes mentionnés par vos invités. De cette façon, vous n’aurez pas à craindre la contamination croisée.
  3. Si d’autres invités apportent des aliments, demandez-leur d’éviter les allergènes mentionnés et identifiez clairement les plats que vous n’avez pas contrôlés. Par exemple : Biscuits de Stéphanie, Punch de Michel, etc. Vos invités pourront s’informer des ingrédients utilisés, directement à la personne qui les a préparés.
  4. Conservez, le temps de la fête, les emballages des produits consommés pour avoir accès à la liste des ingrédients de chacun d’eux. En cas de doute, vous pourrez vérifier autant de fois que nécessaire!
  5. Soyez prêt à intervenir! Si un de vos invités a un auto-injecteur, demandez-lui de vous apprendre comment vous en servir.

Si une personne souffre d’une allergie très sévère, elle apportera sans doute son repas. Ne soyez pas offensé, elle vous évite des casse-têtes et s’assure de pouvoir profiter aussi de la fête. C’est gagnant-gagnant!

Saviez-vous que :

  • Certains vins contiennent des œufs ou du poisson? Hé oui! Vérifiez la liste des ingrédients même sur le vin! L’œuf et la colle de poisson sont utilisés pour agglutiner les particules dans le vin pour le rendre plus limpide.
  • Il est toujours nécessaire d’appeler le 911 quand vous utilisez l’auto-injecteur sur une personne qui fait une réaction allergique. Si cette intervention n’était pas suffisante, les secours seraient déjà en route pour secourir la victime.
  • L’allergie au porc existe, bien qu’elle soit très rare. Elle concernerait moins de 3 % du total des gens allergiques. (https://allergies.ooreka.fr/astuce/voir/570023/allergie-au-porc)

Sauriez-vous nommer les 11 allergènes prioritaires qui doivent être clairement mentionnés dans la liste des ingrédients de tous les aliments préemballés, vendus au Canada? Faites un essai et vérifiez vos réponses sur le site du Gouvernement du Canada.

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