duBreton recettes
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Les côtelettes proviennent de la longe. Elles sont donc tendre et savoureuse. Quand elles sont minces, il faut faire attention de ne pas trop les cuire. L’avantage de l’os sur cette côtelette est de réduire le dessèchement lors de la cuisson. C’est pourquoi elle sera préférée pour une cuisson au barbecue.

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