Description
Le filet est la coupe la plus tendre du porc. Elle provient du dos, entre la longe et la fesse. On le cuit entier, mariné ou non. On peut aussi le trancher en médaillons ou en cubes selon les besoins. Il peut se manger rosé pour plus de tendreté.
Valeurs nutritives
par 1/3 d'unité environ (125 g)
| Calories 140 | % valeur quotidienne | |
|---|---|---|
| Lipides 1.5 g | 2 % | |
| Saturés 0.5 g | 3 % | |
| + trans 0 g | ||
| Glucides 7 g | ||
| Fibres 0 g | 0 % | |
| Sucres 7 g | 7 % | |
| Protéines | 23 g | |
| Cholestérol | 55 mg | |
| Sodium 330 mg | 14 % | |
| Potassium 600 mg | 18 % | |
| Calcium 10 mg | 1 % | |
| Fer 1.5 mg | 8 % | |
