Filet de porc porto et canneberges

Porc • Eau • Sucre • Canneberges séchées (canneberges, sucre, huile de tournesol) • Porto rouge (porto rouge, sel, poivre) • Sel de mer • Épices • Moutarde • Oignons déshydratés • Zeste d’orange déshydraté • Poivrons rouges déshydratés • Ail déshydraté.

Sortir la viande du réfrigérateur de 20 à 30 minutes avant de cuire pour qu'elle atteigne la température ambiante.

Cuisson à la cuisinière

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans une poêle allant au four, chauffer un peu d’huile à feu moyen-vif. Saisir le filet de tous les côtés Durant 5 minutes.
3. Poursuivre la cuisson au four de 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande inséré au centre indique 63 °C (145 °F).

Cuisson complètement au four

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Déposer le filet dans un plat allant au four et cuire 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande inséré au centre indique 63 °C (145 °F).

Cuisson au barbecue

1. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
2. Cuire le filet de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande inséré au centre indique 63 °C (145 °F).