Recettes
Ragoût de pois chiches et chorizo sauce arrabiata
10
min de préparation + 12
min de cuisson
4 à 6
portions
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d’ail, hachées
- 4 saucisses entièrement cuites Chorizo duBreton, coupées en rondelles
- 1 boîte de 680 ml (2¾ tasses) sauce tomate
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) pois chiches, rincés et égouttés
- 1 à 2 ml (1/4 à 1/2 c. à thé) flocons de piments forts
- 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché
- 60 ml (1/4 tasse) basilic frais, haché
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif et y faire revenir l’oignon et l’ail.
- Ajouter les rondelles de saucisses et poursuivre la cuisson 3 minutes pour les colorer.
- Verser la sauce tomates et ajouter les pois chiches, les flocons de piments forts et les herbes. Assaisonner au goût.
- Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter de 5 à 7 minutes à couvert.
- Rectifier l’assaisonnement et servir.
