Description
Le filet est la coupe la plus tendre du porc. Elle provient du dos, entre la longe et la fesse. On le cuit entier, mariné ou non. On peut aussi le trancher en médaillons ou en cubes selon les besoins. Il peut se manger rosé pour plus de tendreté.
Nutritional values
par 1/3 d'unité environ (125 g)
| Calories 130 | % daily value | |
|---|---|---|
| Lipids 2 g | 3 % | |
| Saturated 0.5 g | 3 % | |
| + trans 0 g | ||
| Carbohydrates 1 g | ||
| Fibers 0 g | 0 % | |
| Sugars 1 g | 1 % | |
| Proteins | 26 g | |
| Cholesterol | 65 mg | |
| Sodium 750 mg | 33 % | |
| Potassium 450 mg | 10 % | |
| Calcium 20 mg | 2 % | |
| Iron 1.75 mg | 10 % | |
