Recettes

Beignes à l’érable et au bacon

165 min de préparation + 15 min de cuisson 12 portions

Beignes à l'érable et au bacon

Ingrédients

4 tranches de bacon biologique DuBreton
180 ml (3/4 tasse) de lait
15 ml (1 c. à soupe) de levure instantanée
60 ml (1/4 tasse) de sucre
2 œufs
750 ml (3 tasses) de farine tout usage
2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel
90 ml (6 c. à soupe) de beurre ramolli
500 ml (2 tasses) de sucre à glacer
45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
15 ml (1 c. à soupe) de lait

Préparation

Dans un bol, mélanger le lait, la levure, le sucre et les œufs.
Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de lait et bien mélanger à la main ou à l’aide d’un batteur sur socle jusqu’à la formation d’une pâte homogène.
Ajouter le beurre ramolli graduellement. Mélanger la pâte pendant quelques minutes pour former une boule lisse.
Laisser la pâte gonfler environ 1 heures 30 minutes.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 425°F.
Étendre les morceaux de bacon sur une plaque de cuisson. Cuire au four 10-12 minutes. Une fois cuit, hacher.
Sur un plan de travail fariné, rouler la pâte. À l’aide d’un emporte pièce former les beignes.
Placer sur une plaque, couvrir et laisser reposer environ 30 minutes.
Chauffer un fond d’huile végétale à 350°F. Une fois l’huile chaude déposer les beignes, quelques un à la fois. Frire 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirer et placer sur du papier absorbant.
Dans un bol, mélanger le sucre à glacer, le sirop d’érable et le lait. Si le mélange est trop épais, ajouter un peu plus de lait.
Garnir les beignes avec le glaçage. Ajouter les morceaux de bacon.