Recettes

Bourbon “brunch” sour

20 min de préparation + 15 min de cuisson 1 portion

Ingrédients

1 tranche de bacon duBreton
60 ml de Bourbon
30 ml de sirop de sucre
30 ml de jus de lime frais
1 blanc d'œuf
Angostura

Préparation

Préchauffer le four à 375°F (190°C). Déposer la tranche de bacon sur une grille recouverte de papier parchemin sur une petite plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, environ 15 minutes. Émietter le bacon en petits morceaux ; réserver.
Remplir un shaker de glace ; ajouter le bourbon, le sirop de sucre, le jus de lime et le blanc d'œuf. Ajouter un peu d'Angostura ; couvrir et bien agiter.
Verser dans une coupe et laisser reposer pendant environ 30 secondes pour que la mousse se sépare jusqu'au sommet. Saupoudrer les miettes de bacon sur le dessus et servir.