Recettes

Brie au four avec confiture de bacon

30 min de préparation + 45 min de cuisson 12 à 16 portions

Bacon

Bacon
Bacon

Bacon

À la poele

Déposer le bacon dans une poêle. Chauffer à feu moyen jusqu’à la cuisson désirée. Tourner les tranches à mi-cuisson.

Au four

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Déposer les tranches de bacon sur une plaque allant au four. Cuire durant environ 20 minutes.

Trucs de pro

Ingrédients

  • 1 (400g) fromage brie rond

 

Confiture de bacon :

  • 250 g de bacon duBreton, biologique ou rustique  (1 paquet), coupé en dés
  • 1 oignon rouge, coupé en dés
  • 1/4 tasse de cassonade tassée
  • 1 c. à table de vinaigre balsamique
  • 1 c. à table de thym haché
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, cuire le bacon en remuant souvent jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  2. À l'aide d'une cuillère trouée, déposer le bacon dans une assiette tapissée d'essuie-tout pour l'égoutter.
  3. Jeter tout sauf 1 c. à table de gras de la poêle. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et doré, environ 10 à 12 minutes.
  4. Ajouter le sucre, le vinaigre, le thym et le soja et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que le liquide soit réduit, environ 3 à 5 minutes.
  5. Incorporer le bacon au mélange. Poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
  6. Préchauffer le four à 350 °F (176 °F).
  7. Déposer le brie dans un moule à gâteau, à tarte ou à brie. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit réchauffé au milieu, environ 10 à 15 minutes.
  8. Garnir de confiture de bacon et servir avec du pain grillé, craquelins ou croustilles à la marmite.