Recettes

Calzone au brocoli et au saucisson

20 min de préparation + 20 min de cuisson 4 portions

calzone

Ingrédients

10 ml (2 c. à thé) huile d’olive
4 oignons verts, émincés
2 gousses d’ail, hachées
375 ml (1 ½ tasse) brocoli en petits bouquets
250 ml (1 tasse) ricotta
1 pincée de muscade moulue
5 ml (1 c. à thé) origan séché
Sel et poivre du moulin
125 ml (1/2 tasse) tomates séchées conservées dans l’huile, hachées
1 paquet de 65g de saucisson sec Trésor des Appalaches duBreton, émincé
600 g (1 1/3 lbs) pâte à pizza maison ou du commerce

Préparation

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen et y faire revenir les oignons verts avec l’ail et le brocoli 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
Dans un bol, mélanger la ricotta avec la muscade, l’origan et assaisonner généreusement.
Incorporer les tomates séchées, l’émincé de saucisson sec et les légumes refroidis.
Préchauffer four à 450^oF (230^oC). Couvrir 2 plaques de papier parchemin.
Séparer la pâte en 4. À l’aide d’un rouleau à pâte, abaisser les pâtes pour obtenir 4 cercles de 16 cm (6 po) de diamètre.
Répartir la garniture sur les pâtes et la plaçant d’un côté seulement.
Badigeonner la bordure des pâtes avec de l’eau. Rabattre la partie non garnie par-dessus la garniture et presser les bords ensemble pour bien sceller les aliments à l’intérieur.
Déposer sur les plaques et cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.