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Gratin de pomme de terre au bacon épais doublement fumé

20 min de préparation + 90 min de cuisson 4-6 portions
gratin de pomme de terre avec le bacon épais doublement fumé duBreton

Ingrédients

  • 2 paquets de 250 gr de Bacon tranché épais du Breton doublement fumé
  • 5 pommes de terre à chair jaune
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 30 ml (2c. à soupe) de beurre
  •  3 gousses d’ail
  • 1 camembert de 350 gr
  • 500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 35%
  • 310 ml (1 ¼ tasses) de lait
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil plat haché
  • 1 quantité suffisante de sel et poivre (selon votre gôut)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F
  2. Faite cuire les tranches de bacon dans une poêle à feu moyen fort
  3. Environ 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant.
  4. Égoutter sur du papier absorbant et haché grossièrement.
  5. Dans un bol, mélanger la crème, le lait, la muscade moulue.
  6. Ajouter deux gousses d’ail préalablement hachées, saler et poivrer.
  7. Frotter un plat à gratin avec l’autre gousse d’ail.
  8.  Beurre le plat à gratin.
  9. Laver, peler et tranché les pommes de terre en fines lamelle a l’aide d’une mandoline.
  10. Enlever la fine peau sur le camembert et couper en fine tranche.
  11. Tapisser le fond du plat à gratin avec une partie des pommes de terre.
  12. Parsemer avec le ¼ du bacon haché et le 1/3 du camembert tranché.
  13. Verser le 1/3 de la préparation de crème sur les pommes de terre.
  14. Répéter l’opération 2 fois encore.
  15. Cuire au four 45 minutes et baisser la température du four à 250°F pour un autre 45 minutes.
  16. Retirer du four et laisser reposer 20 minutes.
  17. Diviser en 4 à 6 portions et parsemer avec le reste du bacon haché.
  18. Parsemer de persil haché ou de ciboulette ciselée et servir aussitôt.

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