Ingrédients
Sauce aux arachides :
- 80 ml (1/3 tasse) beurre d’arachides
- 60 ml (1/4 tasse) lait de coco
- 1 gousse d’ail, hachées
- 5 ml (1 c. à thé) gingembre frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) miel ou sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de riz
- 30 ml (2 c. à soupe) sauce soya
- 5 ml (1 c. à thé) sambal oelek
- Sel
- 1 paquet d’escalopes de porc duBreton
- 3 oignons verts, coupés en 4 tronçons
- 1/2 poivrons rouges, coupés en lanières
Préparation
- Dans un mélangeur ou dans un contenant haut avec un pied-mélangeur, verser tous les ingrédients de la sauce et activer pour obtenir une sauce lisse. Saler au goût.
- Transférer la sauce dans un bol et garder environ 60 ml (1/4 tasse) dans le contenant du mélangeur.
- Préchauffer le four à Griller « broil » ou le barbecue à intensité moyenne-élevée.
- Sur des petits pics à brochette, insérer une lanière de poivron rouge, ajouter un morceau d’oignon vert suivi d’une escalope en la passant au-dessus et en-dessous du pic en alternance. Déposer sur une plaque légèrement huilée. Répéter pour le reste des escalopes.
- Utiliser la sauce dans le contenant du mélangeur et badigeonner les brochettes à l’aide d’un pinceau.
- Cuire au four plus ou moins 7 minutes ou jusqu’à ce que la viande commence à dorer ou sur le barbecue de 3 à 4 minutes de chaque côté.
