Porc haché extra maigre

Porc

À la poêle
Chauffer 2 c. à soupe d’huile végétale à intensité élevée. Déposer la galette dans le poêlon et cuire environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande inséré au centre indique 70 °C (16 0°F). Tourner régulièrement durant la cuisson.

Au BBQ
Chauffer le BBQ à intensité mi-élevée. Déposer sur la grille et cuire environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande inséré au centre indique 70 °C (160 °F). Tourner régulièrement durant la cuisson.

Au four
Chauffer le four à 190 °C (375 °F). Saisir de chaque côté et déposer dans un plat allant au four. Cuire environ 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre indique 70 °C (160 °F).

Truc de cuisson

• Utilisez le porc haché froid et manipulez avec des mains froides et humides pour former les galettes. Créez une petite fossette au centre de la galette de hamburger pour l'aider à rester à plat pendant la cuisson.
   
• Cuire les galettes quand elles sont froides les gardera plus juteuses. Saisir les galettes à feu vif pour conserver les jus à l’intérieur et finir la cuisson à feu moyen-bas pour s’assurer qu'elles cuisent suffisamment à l'intérieur sans brûler à l’extérieur.
   
• Ne jamais presser les galettes pendant qu'ils la cuisson car cela provoque l’écoulement les délicieux jus.