Club-sandwich brésilien

• 1 quart de longe BBQ Brésilien biologique duBreton
• 1 paquet de bacon duBreton

Chimichurri maison :

• 60 ml (1/4 tasse) persil frais
• 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche
• 2 gousses d’ail, pelées
• 15 ml (1 c. à soupe) huile de canola
• 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de vin
• 10 ml (2 c. à thé) jus de citron
• 2 ml (1/2 c. à thé) paprika
• 1 à 2 ml (1/4 à 1/2 c. à thé) flocons de piments forts
• 1 ml (1/4 c. à thé) origan séché
• 1 ml (1/4 c. à thé) cumin moulu
• 1 ml (1/4 c. à thé) thym séché
• Sel et poivre du moulin

 Garniture

• 125 ml (1/2 tasse) mayonnaise
• 12 tranches de pain
• 4 feuilles de laitue
• 1 grosse tomate, tranchée
• 1 avocat, tranché finement