Recettes

Salade caprese à la saucisse italienne

10 min de préparation + 10 min de cuisson 4 à 6 portions

Ingrédients

  • 4 saucisses italiennes douces duBreton (1 paquet)
  • 1,5 lb (680 g) de tomates mûres
  • ½ tasse (125 g) de Mozzarella
  • 6 feuilles de basilic frais
  • Huile d'olive extra vierge
  • Vinaigre balsamique
  • Sel de mer
  • Poivre noir du moulin

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à feu moyen (350° à 450°F / 175° à 230°C).
  2. Faire griller les saucisses, à couvercle fermé, pendant 8 à10 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Retirer de la grille, et couper en diagonales de 1 cm (½ pouces) d’épaisseur. Mettre de côté.
  3. Couper les tomates et les placer sur une grande assiette. Émietter la mozzarella avec les doigts, en petits morceaux et les disperser sur les tomates. Déchiquetez les feuilles de basilic en petits morceaux et disperser sur la salade.
  4. Garnir avec les tranches de saucisses (et les jus), un filet d'huile d'olive, quelques gouttes de balsamique et une pincée de gros sel et le poivre.