Saucisses farcies de fromage au bacon

1. Préchauffer le four à 450°F (230°C).
2. Porter de l’eau salée à ébullition et y cuire les feuilles de bette à carde 1 à 2 minutes pour les attendrir. Égoutter et refroidir sous l’eau froide. Égoutter à nouveau.
3. Faire une incision sur la longueur de chaque saucisse.
4. Insérer un bâtonnet de fromage dans la chair des saucisses et refermer les saucisses en cachant complètement le fromage.
5. Déposer une feuille de bette à carde à plat sur le plan de travail. Couper la tige et la partie trop rigide au centre de la feuille. Envelopper la saucisse avec la feuille.
6. Enrober chaque saucisse avec 2 tranches de bacon et déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
7. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les saucisses soient complètement cuites et le bacon croustillant.
8. Insérer un pic à brochette dans chaque saucisse, laisser refroidir quelques minutes avant de déguster et servir avec moutarde au miel pour tremper.

Cuisson au barbecue :

1. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne
2. Déposer les saucisses dans un plat en aluminium et cuire durant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les saucisses soient complètement cuites et le bacon croustillant. Si le barbecue possède 2 grilles, déposer les saucisses sur la grille du haut et le plat en aluminium juste en-dessous pour empêcher le gras d’atteindre les brûleurs.
3. Il est aussi possible de chauffer le barbecue à intensité élevée d’un côté et laisser l’autre brûleur éteint. Cuire les saucisses du côté éteint par chaleur indirecte pour éviter les flammes.